19 décembre 2013

Miam les guimauves !!!

Pour Noël, avec la minette, nous avons préparé des petits paniers surprise pour la maitresse et l'atsem ... Nous avons pour l'occasion réaliser nos premières guimauves maison .... - 100g d'eau / 5 g d'agar-agar / 250g de sucre blanc / 1 càs de miel / 3 blancs d'oeufs / arôme et colorant au choix / 50g de maizena + 50g de sucre glace Préparation du sirop : dissoudre les 5g d'agar-agar dans l'eau, y ajouter les 250g de sucre blanc et porter à ébullition pour 6 à 7 min (pas plus, sinon ça caramélise) Pendant ce temps, monter les... [Lire la suite]
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27 novembre 2013

Quelques douceurs ....

Hier se tenait l'assemblée générale du club de gym des loulous et j'ai proposé de cuisiner quelques douceurs pour le pot de l'amitié qui la clotûrait... Salé ou sucré : il y en avait pour tous les palais !!!   * minis pizzas : réaliser une pâte à pizza (dans la machine à pain : 250g d'eau + 1 pincée de sel + 5cl d'huile d'olive + 450g de farine + 1 sachet de levure boulangère sur programme pâte )... abaisser la pâte finement et couper à l'emporte pièce : ici j'ai utilisé une forme "fleur" pour celles garnies avec de la sauce... [Lire la suite]
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12 novembre 2013

Tarte aux maroilles

Jusqu'à maintenant, je bidouillais une tarte au maroilles à l'aide d'une pâte toute faite ... Elle était bonne mais n'avait rien à voir avec la traditionnelle tarte du Nord dont la pâte légérement briochée apporte une saveur supplémentaire...  J'ai donc  décidé de me lancer et voilà le résultat qui a rempli sa mission : nous régaler !!! * pour la pâte en machine à pain : 5cl de bière (ici de la Jenlain) , 1 cuillère à café de cassonnade (sucre roux), 1càc de sel, 100g de beurre, 2 oeufs, 250g de farine et 1 sachet de... [Lire la suite]
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05 novembre 2013

Gelée de pommes.....

L'autre jour, en discutant, une mamam m'a proposée de me donner des pommes tombées de l'arbre (autrement dit qu'on ne peut conserver très longtemps)... En farfouillant sur le net, j'ai découvert qu'on pouvait en faire de la gelée !! Après un essai plutôt concluant la semaine dernière, j'ai renouvellé l'opération aujourd'hui grâce à un nouveau don de cette maman... Allez, je partage ma recette de cette gelée super miamesque !!!  - ll faut d'abord commencer par laver les pommes puis les couper en morceaux sans les éplucher et en... [Lire la suite]
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24 octobre 2013

Choco-croissants ...

Une recette souvent rencontrée sur le net ces derniers temps et que j'ai eu envie de tester pour le petit déjeuner de ce matin....... * 1 pâte feuilletée , de la pâte à tartiner et un oeuf Couper la pâte en 16 parts / Déposer une noisette de pâte à tartiner sur le haut de chaque part / rouler pour former un croissant en partant de la base / Badigeonner avec de l'oeuf battu / Enfourner à chaud (200° ou th6) 15 à 20 minutes / Admirer le spectacle de vos enfants savourant ce petit déjeuner maison !!!  Si vous n'avez pas... [Lire la suite]
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17 octobre 2013

Miam les oignons....

En début de soirée, j'ai regardé "le meilleur  boulanger de France"... Les images et les recettes me font souvent saliver... Aujourd'hui les candidats devaient recréer une tarte aux oignons qui avaient l'air fabuleuse... Cela m'a inspiré le menu de ce soir... Je n'ai pas suivi les indications données par manque d'ingrédients mais aussi parce que j'avais une pâte brisée toute prête au frigo ... Cela ne nous a pas empêché de nous régaler.... 1 pâte brisée / quelques oignons jaunes / vinaigre de vin / thym frais / gruyère rapé /... [Lire la suite]
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13 octobre 2013

Nos ti coeurs au chocolat

Aujourd'hui avec la minette, nous avons voulu tenter une nouvelle recette.. Après les palmiers,  laissez moi vous présenter nos ti coeurs au chocolat... - une pâte feuilletée / un oeuf battu / du sucre roux / 8 carrés de chocolat noir rapé avec un économe * Tout d'abord, il faut abaisser la pâte pour former un rectangle * Appliquer de l'oeuf battu au pinceau et saupoudrer de sucre puis replier les bords pour (dans le sens de la largeur) pour former un nouveau rectangle * Recommencer cette opération une première fois *... [Lire la suite]
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04 octobre 2013

Les chaussons de la minette...

Ce vendredi après-midi, la maîtresse de la minette faisait l'école buissonnière... Nous avons donc profité de la sieste du ti loup pour concocter un petit goûter maison en duo : l'occasion d'étrenner les moules à chaussons et raviolis achetés dernièrement chez Gifi ...   Pour bien réussir ces petits chaussons appétissants et gourmands, il vous faut une minette motivée (un ti gars fait aussi l'affaire), le moule médium, une pâte feuilletée, de la compote de pommes et un jaune d'oeuf battu... Tout d'abord on découpe un cercle... [Lire la suite]
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30 septembre 2013

Palpitante pâtisserie........

Très réguliérement, ma maman cause ici sur les thèmes proposés par Madame Zaza pour ses lundis parmi tant d'autres... Cette semaine, c'est mon tour !! Parce que j'ai lu que Madame Zaza était désespérée d'avoir deux mains gauches : http://madamereve.over-blog.com/article-j-ai-deux-mains-gauches-120324960.html  et de ne pas toujours être douée, j'ai décidé d'intervenir... Alors Madame Zaza, je vais te donner mon secret (ok, maman l'a trouvé ici : http://www.lasupersuperette.com/?s=les+palpitants ) pour faire un... [Lire la suite]
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17 septembre 2013

Sauté de porc au cidre.....

Voilà un plat que j'aime déguster régulièrement........ A accompagner de frites, de riz ou de pâtes.... * 1kg de sauté de porc / 2 oignons / 1 bouteille de cidre / 2 càs de farine / 1 càc de miel / sel, poivre / persil haché - Faire revenir la viande dans la matière grasse de votre choix (huile ou margarine) et la retirer - Ajouter un peu de beurre dans la graisse et y faire revenir les oignons émincés - Remettre la viande et ajouter la farine - Couvrir avec le cidre et faire mijoter à feu doux 1h - Ajouter le miel à 10... [Lire la suite]
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