26 janvier 2014

Biscuits tamponnés...

Il y a déjà un bout de temps que je lorgne les tampons à biscuits visibles un peu partout sur le net ... En feuilletant le catalogue d'un magasin discount, j'ai découvert qu'une promo y avait lieu samedi dernier. J'y étais à l'ouverture car les stocks sont toujours limités et je ne voulais pas passer à côté de cette affaire et j'ai craqué pour les deux modèles !!! Malheureusement, cette semaine, notre maisonnée a été envahie les microbes. Après deux jours bien difficiles pour les moins de 5 ans, j'ai pris le relais en cumulant gastro... [Lire la suite]
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17 janvier 2014

Chou rouge sucré-salé

Une envie de chou rouge pour accompagner un filet mignon de porc ... Une envie de chou rouge et de pommes .... - 1/2  chou rouge, 1 gros oignon, 1 à 2 pommes type goldstar, un petit verre de vinaigre de cidre, 1 càs de cassonnade, une feuille de laurier et une petite branche de thym * émincer le chou et le faire blanchir deux à trois minutes dans l'eau bouillante puis l'égoutter * dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé avec un peu de beurre et d'huile, y ajouter le chou rouge blanchi et assaisonner (sel et poivre) à... [Lire la suite]
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07 janvier 2014

Crêpes Monsieur

Ici il n'est pas toujours évident de préparer les repas des loulous qui seraient ravis de ne se nourrir que de pâtes, frites, jambon, saucisses et pizzas ... Leur faire manger des légumes ou de la viande est une mission quasi impossible. Alors on jongle avec ce qu'ils aiment en essayant de faire des présentations différentes pour quand même varier le visuel à défaut de varier réellement le goût .... Il vous faudra une pâte à crêpes non sucrée, du jambon et des  toastinettes (ici les loulous n'aiment pas le gruyère râpé !!!) et... [Lire la suite]
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19 décembre 2013

Miam les guimauves !!!

Pour Noël, avec la minette, nous avons préparé des petits paniers surprise pour la maitresse et l'atsem ... Nous avons pour l'occasion réaliser nos premières guimauves maison .... - 100g d'eau / 5 g d'agar-agar / 250g de sucre blanc / 1 càs de miel / 3 blancs d'oeufs / arôme et colorant au choix / 50g de maizena + 50g de sucre glace Préparation du sirop : dissoudre les 5g d'agar-agar dans l'eau, y ajouter les 250g de sucre blanc et porter à ébullition pour 6 à 7 min (pas plus, sinon ça caramélise) Pendant ce temps, monter les... [Lire la suite]
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27 novembre 2013

Quelques douceurs ....

Hier se tenait l'assemblée générale du club de gym des loulous et j'ai proposé de cuisiner quelques douceurs pour le pot de l'amitié qui la clotûrait... Salé ou sucré : il y en avait pour tous les palais !!!   * minis pizzas : réaliser une pâte à pizza (dans la machine à pain : 250g d'eau + 1 pincée de sel + 5cl d'huile d'olive + 450g de farine + 1 sachet de levure boulangère sur programme pâte )... abaisser la pâte finement et couper à l'emporte pièce : ici j'ai utilisé une forme "fleur" pour celles garnies avec de la sauce... [Lire la suite]
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12 novembre 2013

Tarte aux maroilles

Jusqu'à maintenant, je bidouillais une tarte au maroilles à l'aide d'une pâte toute faite ... Elle était bonne mais n'avait rien à voir avec la traditionnelle tarte du Nord dont la pâte légérement briochée apporte une saveur supplémentaire...  J'ai donc  décidé de me lancer et voilà le résultat qui a rempli sa mission : nous régaler !!! * pour la pâte en machine à pain : 5cl de bière (ici de la Jenlain) , 1 cuillère à café de cassonnade (sucre roux), 1càc de sel, 100g de beurre, 2 oeufs, 250g de farine et 1 sachet de... [Lire la suite]
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05 novembre 2013

Gelée de pommes.....

L'autre jour, en discutant, une mamam m'a proposée de me donner des pommes tombées de l'arbre (autrement dit qu'on ne peut conserver très longtemps)... En farfouillant sur le net, j'ai découvert qu'on pouvait en faire de la gelée !! Après un essai plutôt concluant la semaine dernière, j'ai renouvellé l'opération aujourd'hui grâce à un nouveau don de cette maman... Allez, je partage ma recette de cette gelée super miamesque !!!  - ll faut d'abord commencer par laver les pommes puis les couper en morceaux sans les éplucher et en... [Lire la suite]
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24 octobre 2013

Choco-croissants ...

Une recette souvent rencontrée sur le net ces derniers temps et que j'ai eu envie de tester pour le petit déjeuner de ce matin....... * 1 pâte feuilletée , de la pâte à tartiner et un oeuf Couper la pâte en 16 parts / Déposer une noisette de pâte à tartiner sur le haut de chaque part / rouler pour former un croissant en partant de la base / Badigeonner avec de l'oeuf battu / Enfourner à chaud (200° ou th6) 15 à 20 minutes / Admirer le spectacle de vos enfants savourant ce petit déjeuner maison !!!  Si vous n'avez pas... [Lire la suite]
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17 octobre 2013

Miam les oignons....

En début de soirée, j'ai regardé "le meilleur  boulanger de France"... Les images et les recettes me font souvent saliver... Aujourd'hui les candidats devaient recréer une tarte aux oignons qui avaient l'air fabuleuse... Cela m'a inspiré le menu de ce soir... Je n'ai pas suivi les indications données par manque d'ingrédients mais aussi parce que j'avais une pâte brisée toute prête au frigo ... Cela ne nous a pas empêché de nous régaler.... 1 pâte brisée / quelques oignons jaunes / vinaigre de vin / thym frais / gruyère rapé /... [Lire la suite]
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13 octobre 2013

Nos ti coeurs au chocolat

Aujourd'hui avec la minette, nous avons voulu tenter une nouvelle recette.. Après les palmiers,  laissez moi vous présenter nos ti coeurs au chocolat... - une pâte feuilletée / un oeuf battu / du sucre roux / 8 carrés de chocolat noir rapé avec un économe * Tout d'abord, il faut abaisser la pâte pour former un rectangle * Appliquer de l'oeuf battu au pinceau et saupoudrer de sucre puis replier les bords pour (dans le sens de la largeur) pour former un nouveau rectangle * Recommencer cette opération une première fois *... [Lire la suite]
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