08 mai 2014

Pommes de terre (très) gourmandes ....

Je vous ai parlé il y a peu de temps du régal de notre diner local  ... Et notamment de notre découverte d'un fameux fromage en particulier : le dauphin ... Dauphin que j'ai eu envie d'adapter très rapidement en cuisine et nous n'avons vraiment pas regretté .... Il vous faudra de belles pommes de terre à chair ferme, de fines tranches de poitrine de porc fumé, de l'huile d'olive, un four et bien évidemment du dauphin (bon si vous n'êtes pas de mon coin, vous pouvez y mettre votre fromage régional préféré !!). Commencer par... [Lire la suite]
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28 avril 2014

Brownie inratable

ingrédients : 150 g de beurre fondu  / 150g de sucre / 50g de farine / 3 oeufs / 200g de chocolat noir pâtissier / 1° bien mélanger le beurre fondu et le sucre dans un saladier pendant que le chocolat fond au bain marie 2° incorporer la farine puis les oeufs entiers 3° ajouter le chocolat fondu 4° enfourner à chaud (180°-th6) une vingtaine de minutes environ suggestions : dans la pâte, vous pouvez ajouter les noix de votre choix ou même des chamallows ....    **** avec cette recette, je participe aux lundis de... [Lire la suite]
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24 avril 2014

Gâteau confettis

Pour le goûter d'anniversaire à la maison, j'avais trouvé une nappe aux motifs "confettis" qui m'a donnée envie de réaliser un gâteau assorti, qui à l'ouverture, créerait la surprise ... J'ai donc opté pour un rainbow cake recouvert de pâte à sucre... Une première pour moi dans les deux cas, et j'avoue, ne pas être peu fière du résultat !!    * Pour commencer, il faut réaliser une pâte à génoise (ici les quantités indiquées sont pour un gateau de 22 cms de diamètre pour 6 couleurs différentes) : - mélanger 8 jaunes... [Lire la suite]
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07 avril 2014

Maman, pour mon anniversaire, je peux avoir un gâteau à la fraise ?

Il y a une dizaine de jours, il me restait quelques fraises qui s'abimaient alors j'ai décidé d'en faire une mousse ... Une recette testée pour la première fois et validée par la minette qui a même demandé s'il pouvait y en avoir dans son gâteau !!! Alors j'ai fouiné sur le net et j'ai décidé de partir sur un bavarois à ma façon avec un coeur de chocolat et crêpes gavottes ("mais c'était pas prévenu (lire prévu) le chocolat maman !!" ).... Un samedi après-midi en cuisine pour un bon dessert du dimanche... * Commencer par réaliser... [Lire la suite]
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30 mars 2014

Le pain du dimanche ...

Je vous ai parlé, il n'y a pas si longtemps, du coup de coeur ressenti pour une nouvelle boutique toute récente dans notre ville... Depuis quelques temps, je fais mon pain maison de façon très régulière et je commence à bien maîtriser la recette de la baguette à la française ( me reste quand même à me perfectionner pour le façonnage et le grignage). En flânant chez Terroir et Cie l'autre jour, j'ai découvert toute une gamme de farines produites localement et notamment ce mélange spécialement conçu pour réaliser du pain de... [Lire la suite]
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26 mars 2014

Plateau d'un petit bout du temps ......

Il y a un petit bout de temps que l'homme de la maison me réclame des rillettes de poulet !!! Il y a un petit bout de temps que j'ai envie de tenter le pain polaire maison !!! Aujourd'hui ce petit bout de temps est terminé et voilà le plateau qui alimentera notre soirée .... * pain polaire réalisé grâce à la recette trouvée ici (j'ai réalisé la pâte à la MAP en mettant les ingrédients dans l'ordre suivant : 120g d'eau / 1 sachet de levure boulangère/ 40g de crme fraîche épaisse / 1/2 càc de sucre / 250g de farine et1/2 càc... [Lire la suite]
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25 février 2014

Délices de Saint-Jacques

Une envie gourmande de Saint-Jacques , un peu de préparation et de verdure, et nous nous sommes régalés .... - 150g de noix de st jacques surgelés, 2 à 3 champignons de Paris, 15g de farine, 15g de beurre, 40cl de lait, 1 pincée de curry, et 1 pincée de paprika doux , 1 pâte feuilletée, 1 jaune d'oeuf battu * la veille pour le lendemain (ou le matin pour le soir), faire décongeler les noix de Saint Jacques dans le lait (au réfrigérateur) * le jour prévu, réaliser une béchamel un peu épaisse en utilisant le lait ayant servi pour... [Lire la suite]
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08 février 2014

Peinture sacrément gonflée ....

J'ai découvert dernièrement sur le net la technique du "puffy paint" et la recette maison qui allait avec .... Aujourd'hui, nous avons testé avec les loulous qui ont adoré... Vous voulez le secret? Pour réaliser cette peinture un peu magique, il suffit de mélanger une càs de farine avec une càs de sel. Y ajouter de l'eau jusqu'à obtenir une texture fluide et à peu près de la consistance d'une pâte à crêpes un peu épaisse. Séparer en plusieurs petits pots et colorer grâce à l'ajout de gouache. Dessiner selon ses envies mais... [Lire la suite]
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06 février 2014

Gateau aux pommes caramélisées

Il y a quelques temps, la minette a fait de la soupe à l'école. Elle était toute fière de m'expliquer qu'elle avait épluché des carottes avec un économe et en avait fait ensuite des morceaux à l'aide d'un couteau. Depuis, elle m'aide donc régulièrement dans l'épluchage et la découpe des fruits et légumes quand nous cuisinons. Bien sûr, il ne faut pas être pressé... Et hier c'était mercredi, et le mercredi , on a tout notre temps. Alors vive les pommes et un gateau qui nous a tous régalés... * 2 à 3 pommes (ici on aime bien la... [Lire la suite]
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03 février 2014

Chandeleur caramélisée....

Une envie gourmande pour la chandeleur : du caramel au beurre salé ..... Depuis le temps que je me disais que j'allais tester... Voilà c'est fait : recette testée et approuvée !!! (un peu trop d'ailleurs).   * dans une casserole, faire chauffer le sucre à feu doux jusqu'à obtenir un caramel liquide - pendant ce temps, faire chauffer la crème au micro-ondes une minute environ. ** retirer la casserole du feu et verser la crème chaude petit à petit en mélangeant bien au fur et à mesure . Attention à ne pas verser la crème trop... [Lire la suite]
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