07 avril 2014

Maman, pour mon anniversaire, je peux avoir un gâteau à la fraise ?

Il y a une dizaine de jours, il me restait quelques fraises qui s'abimaient alors j'ai décidé d'en faire une mousse ... Une recette testée pour la première fois et validée par la minette qui a même demandé s'il pouvait y en avoir dans son gâteau !!! Alors j'ai fouiné sur le net et j'ai décidé de partir sur un bavarois à ma façon avec un coeur de chocolat et crêpes gavottes ("mais c'était pas prévenu (lire prévu) le chocolat maman !!" ).... Un samedi après-midi en cuisine pour un bon dessert du dimanche... * Commencer par réaliser... [Lire la suite]
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30 mars 2014

Le pain du dimanche ...

Je vous ai parlé, il n'y a pas si longtemps, du coup de coeur ressenti pour une nouvelle boutique toute récente dans notre ville... Depuis quelques temps, je fais mon pain maison de façon très régulière et je commence à bien maîtriser la recette de la baguette à la française ( me reste quand même à me perfectionner pour le façonnage et le grignage). En flânant chez Terroir et Cie l'autre jour, j'ai découvert toute une gamme de farines produites localement et notamment ce mélange spécialement conçu pour réaliser du pain de... [Lire la suite]
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26 mars 2014

Plateau d'un petit bout du temps ......

Il y a un petit bout de temps que l'homme de la maison me réclame des rillettes de poulet !!! Il y a un petit bout de temps que j'ai envie de tenter le pain polaire maison !!! Aujourd'hui ce petit bout de temps est terminé et voilà le plateau qui alimentera notre soirée .... * pain polaire réalisé grâce à la recette trouvée ici (j'ai réalisé la pâte à la MAP en mettant les ingrédients dans l'ordre suivant : 120g d'eau / 1 sachet de levure boulangère/ 40g de crme fraîche épaisse / 1/2 càc de sucre / 250g de farine et1/2 càc... [Lire la suite]
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25 février 2014

Délices de Saint-Jacques

Une envie gourmande de Saint-Jacques , un peu de préparation et de verdure, et nous nous sommes régalés .... - 150g de noix de st jacques surgelés, 2 à 3 champignons de Paris, 15g de farine, 15g de beurre, 40cl de lait, 1 pincée de curry, et 1 pincée de paprika doux , 1 pâte feuilletée, 1 jaune d'oeuf battu * la veille pour le lendemain (ou le matin pour le soir), faire décongeler les noix de Saint Jacques dans le lait (au réfrigérateur) * le jour prévu, réaliser une béchamel un peu épaisse en utilisant le lait ayant servi pour... [Lire la suite]
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08 février 2014

Peinture sacrément gonflée ....

J'ai découvert dernièrement sur le net la technique du "puffy paint" et la recette maison qui allait avec .... Aujourd'hui, nous avons testé avec les loulous qui ont adoré... Vous voulez le secret? Pour réaliser cette peinture un peu magique, il suffit de mélanger une càs de farine avec une càs de sel. Y ajouter de l'eau jusqu'à obtenir une texture fluide et à peu près de la consistance d'une pâte à crêpes un peu épaisse. Séparer en plusieurs petits pots et colorer grâce à l'ajout de gouache. Dessiner selon ses envies mais... [Lire la suite]
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06 février 2014

Gateau aux pommes caramélisées

Il y a quelques temps, la minette a fait de la soupe à l'école. Elle était toute fière de m'expliquer qu'elle avait épluché des carottes avec un économe et en avait fait ensuite des morceaux à l'aide d'un couteau. Depuis, elle m'aide donc régulièrement dans l'épluchage et la découpe des fruits et légumes quand nous cuisinons. Bien sûr, il ne faut pas être pressé... Et hier c'était mercredi, et le mercredi , on a tout notre temps. Alors vive les pommes et un gateau qui nous a tous régalés... * 2 à 3 pommes (ici on aime bien la... [Lire la suite]
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03 février 2014

Chandeleur caramélisée....

Une envie gourmande pour la chandeleur : du caramel au beurre salé ..... Depuis le temps que je me disais que j'allais tester... Voilà c'est fait : recette testée et approuvée !!! (un peu trop d'ailleurs).   * dans une casserole, faire chauffer le sucre à feu doux jusqu'à obtenir un caramel liquide - pendant ce temps, faire chauffer la crème au micro-ondes une minute environ. ** retirer la casserole du feu et verser la crème chaude petit à petit en mélangeant bien au fur et à mesure . Attention à ne pas verser la crème trop... [Lire la suite]
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26 janvier 2014

Biscuits tamponnés...

Il y a déjà un bout de temps que je lorgne les tampons à biscuits visibles un peu partout sur le net ... En feuilletant le catalogue d'un magasin discount, j'ai découvert qu'une promo y avait lieu samedi dernier. J'y étais à l'ouverture car les stocks sont toujours limités et je ne voulais pas passer à côté de cette affaire et j'ai craqué pour les deux modèles !!! Malheureusement, cette semaine, notre maisonnée a été envahie les microbes. Après deux jours bien difficiles pour les moins de 5 ans, j'ai pris le relais en cumulant gastro... [Lire la suite]
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17 janvier 2014

Chou rouge sucré-salé

Une envie de chou rouge pour accompagner un filet mignon de porc ... Une envie de chou rouge et de pommes .... - 1/2  chou rouge, 1 gros oignon, 1 à 2 pommes type goldstar, un petit verre de vinaigre de cidre, 1 càs de cassonnade, une feuille de laurier et une petite branche de thym * émincer le chou et le faire blanchir deux à trois minutes dans l'eau bouillante puis l'égoutter * dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé avec un peu de beurre et d'huile, y ajouter le chou rouge blanchi et assaisonner (sel et poivre) à... [Lire la suite]
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07 janvier 2014

Crêpes Monsieur

Ici il n'est pas toujours évident de préparer les repas des loulous qui seraient ravis de ne se nourrir que de pâtes, frites, jambon, saucisses et pizzas ... Leur faire manger des légumes ou de la viande est une mission quasi impossible. Alors on jongle avec ce qu'ils aiment en essayant de faire des présentations différentes pour quand même varier le visuel à défaut de varier réellement le goût .... Il vous faudra une pâte à crêpes non sucrée, du jambon et des  toastinettes (ici les loulous n'aiment pas le gruyère râpé !!!) et... [Lire la suite]
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