24 juillet 2017

Mon pain semi-complet cuit en cocotte

J'ai découvert dernièrement que l'on pouvait faire cuire son pain au four dans une cocotte. ... Il fallait évidemment que je teste cela. ... Verdict : le pain est plus "moelleux" et de ce fait se conserve plus longtemps. Voilà la marche à  suivre : D'abord, il faut faire la pâte. Ici c'est la machine à  pain qui travaille mais vous pouvez aussi utiliser votre robot pétrisseur,  vos mains (si vous êtes doués en pétrissage ) ou même votre thermomix ... Les quantités : 300g d'eau tiede,  1 sachet de levure... [Lire la suite]
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23 mai 2016

Fougasse aux lardons

Si vous suivez nos aventures sur ma page facebook , vous savez que depuis le début de l'année, nous avons instauré un rituel du samedi soir : nous faisons un apéro dinatoire !! Et il n'est pas facile de se renouveller toutes les semaines, mais cette fois ci, l'homme a émis l'envie d'une fougasse ... Je suis donc, comme à mon habitude, partie à  la recherche de recettes sur le net et j'ai, à partir de là, fait ma propre réalisation ... Un coup de "pas bien" m'a empêchée de la réaliser samedi, mais dimanche, je me suis mise aux... [Lire la suite]
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10 février 2015

Pains aux raisins

Il y a un petit moment que j'avais envie de tenter les pains aux raisins maison... Alors, dimanche, je me suis lancée et je peux dire que ma recette a remporté un vif succès auprès de la minette et aussi de son père... (pour le ti loup je ne me formalise pas, un jour ça viendra...)   Pour la pâte : dans la machine à pain, mettre dans cet ordre : 170g de lait, 1 oeuf, 90g de beurre, 80g de sucre, 500g de farine et un sachet de levure boulangère puis utiliser le programme pâte Pour la crème pâtissière : dans une casserole,... [Lire la suite]
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28 décembre 2014

Du pain pour le foie gras ...

Il restait du foie gras de Noël ... Le foie gras, moi je l'aime avec un confit sucré (j'ai d'ailleurs testé ma gelée de Noël et j'ai approuvé !!) et des toasts de pain brioché... Il restait du foie gras de Noël, il restait de la gelée de Noël, mais il n'y avait plus de pain brioché ... Qu'à cela ne tienne, quelques recettes consultées sur internet et je me lançais pour réaliser mon premier pain brioché... J'ai versé dans la machine à pain et dans cet ordre :  300g de lait ,un sachet de levure spéciale brioche, un oeuf, 100g de... [Lire la suite]
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29 mai 2014

Petit déjeuner viennois ....

Lundi, j'ai eu envie de faire un peu fonctionner la machine à pain pour nous concocter un petit déjeuner à savourer avec la gelée de rhubarbe .... J'avais envie de tester une nouveauté, alors j'ai tenté la baguette viennoise ... Et une chose est certaine, la recette est adoptée car même la minette a adoré ... Et nous en avons encore mangé ce jeudi matin sans souci, donc la conservation dans un torchon est top !!!   *dans la machine à pain, verser dans cet ordre : 310g de lait , 60g de beurre, 1càc de sel, 20g de sucre, 500g... [Lire la suite]
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15 mai 2014

Escargot "cannellisé"

Il y a quelques temps, j'ai regardé un épisode du meilleur boulanger de France ... Une femme m'avait épatée, suédoise d'origine, elle s'est installée dans un village  ... A la fois aux fourneaux et à la caisse, elle est seule pour tout gérer l'intégralité de son commerce où elle propose des gourmandises traditionnelles françaises mais aussi suédoises dont le "kannelbullar" ... Hier, je vais jeter un oeil sur le nouveau blog d'une amie qui nous propose alors une recette de cette spécialité qui m'avait fait envie !!! Oh,... [Lire la suite]
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30 mars 2014

Le pain du dimanche ...

Je vous ai parlé, il n'y a pas si longtemps, du coup de coeur ressenti pour une nouvelle boutique toute récente dans notre ville... Depuis quelques temps, je fais mon pain maison de façon très régulière et je commence à bien maîtriser la recette de la baguette à la française ( me reste quand même à me perfectionner pour le façonnage et le grignage). En flânant chez Terroir et Cie l'autre jour, j'ai découvert toute une gamme de farines produites localement et notamment ce mélange spécialement conçu pour réaliser du pain de... [Lire la suite]
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26 mars 2014

Plateau d'un petit bout du temps ......

Il y a un petit bout de temps que l'homme de la maison me réclame des rillettes de poulet !!! Il y a un petit bout de temps que j'ai envie de tenter le pain polaire maison !!! Aujourd'hui ce petit bout de temps est terminé et voilà le plateau qui alimentera notre soirée .... * pain polaire réalisé grâce à la recette trouvée ici (j'ai réalisé la pâte à la MAP en mettant les ingrédients dans l'ordre suivant : 120g d'eau / 1 sachet de levure boulangère/ 40g de crme fraîche épaisse / 1/2 càc de sucre / 250g de farine et1/2 càc... [Lire la suite]
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12 novembre 2013

Tarte aux maroilles

Jusqu'à maintenant, je bidouillais une tarte au maroilles à l'aide d'une pâte toute faite ... Elle était bonne mais n'avait rien à voir avec la traditionnelle tarte du Nord dont la pâte légérement briochée apporte une saveur supplémentaire...  J'ai donc  décidé de me lancer et voilà le résultat qui a rempli sa mission : nous régaler !!! * pour la pâte en machine à pain : 5cl de bière (ici de la Jenlain) , 1 cuillère à café de cassonnade (sucre roux), 1càc de sel, 100g de beurre, 2 oeufs, 250g de farine et 1 sachet de... [Lire la suite]
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11 septembre 2013

Sucre ou chocolat ???

Aujourd'hui, j'avais envie de tester un nouveau goûter pour lequel il y aurait quelques restes pour le petit déj de demain... Alors , je me suis lancée dans une recette de pain au lait . je les ai agrémentés pour certains de chocolat et pour les autres de perles de sucre... la minette a surveillé la poussée avec beaucoup d'attention et  a été très impatiente de les goûter et de rendre un verdict enthousiaste (elle a bon goût cette petite !!)... je crois que nous aurons régulièrement des pains au lait faits maison...   ... [Lire la suite]
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