Chou rouge sucré-salé

Une envie de chou rouge pour accompagner un filet mignon de porc ... Une envie de chou rouge et de pommes ....

- 1/2  chou rouge, 1 gros oignon, 1 à 2 pommes type goldstar, un petit verre de vinaigre de cidre, 1 càs de cassonnade, une feuille de laurier et une petite branche de thym

* émincer le chou et le faire blanchir deux à trois minutes dans l'eau bouillante puis l'égoutter

* dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé avec un peu de beurre et d'huile, y ajouter le chou rouge blanchi et assaisonner (sel et poivre) à votre convenance.

* couvrir avec le couvercle et laisser mijoter une dizaine de minutes

* ajouter le vinaigre, le thym et le laurier, couvrir d'eau

* remettre le couvercle et laisser cuire 50 minutes

* ajouter la pomme pelée coupée en dés et la cassonnade, bien mélanger et laisser compoter (ne pas remettre le couvercle sur la cocotte) une trentaine de minutes